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記者劉沛妘／台北報導

▼▲日本超人氣漢堡排「挽肉と米」來了！台灣首店落腳台北中山區7月14日開幕。（圖／記者劉沛妘攝影、業者提供）

日本超人氣漢堡排「挽肉と米」登台！在東京擁有3間分店的「挽肉と米」，不僅一位難求，還得要早上8點開始排隊！現在不用飛日本，海外第一家、台灣首店就落腳台北中山區，並將於明(14)日開幕，座位最多可容納20人，從早上9：00開始預約登記，一人最多登記4位，時間不分時段，準備手刀衝了！

近年日本美食界掀起了一股「日式炭烤漢堡排」的風潮，「挽肉と米」可說是炭烤漢堡排的始祖。「挽肉と米」首店於2020年6月在東京吉祥寺開幕，後來陸續在澀谷、京都開設分店，營業時間還沒到，一大早就可以看到長長的排隊人龍，人氣相當火爆，是許多人旅日必吃美食。

▼▲「挽肉と米」台灣首店用餐環境打造2個弧形吧台座位，直接在客人面前現打現烤漢堡排，烤好後立刻送上客人前方的烤盤上。（圖／記者劉沛妘攝影）

而現在台灣首店由榮獲米其林一星的集團品牌「富錦台菜香檳股份有限公司」代理登台，店址位在大同赤峰街商圈，鄰近捷運中山站5號出口，內部用餐環境與日本相同，打造2個弧形吧台座位，直接在客人面前現打現烤漢堡排，烤好後立刻送上前方的烤盤上，讓你能吃到熱騰騰的漢堡排。

「挽肉と米」每份套餐650元，皆含3塊90g的「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」及一碗味噌湯，白飯則可免費續；若要再加點漢堡排單點1塊為180元。店家也推薦漢堡排3大吃法，首先什麽都不要沾也不要切塊，「第一塊漢堡排就是要你直接咬下去」；第二塊漢堡排則送上蘿蔔泥跟自製柚子醋，餐桌上、抽屜也準備了各種自製調味料，讓你自由搭配；第三塊漢堡排則可以打上「生雞蛋」，搭配多汁和牛漢堡排可說是人間美味！

▼▲「挽肉と米」漢堡排有多種吃法，除了打生雞蛋在肉排上，也提供多種自製調味料，例如青辣椒鹽漬檸檬、豆拌醬油等，讓你自由搭配。（圖／記者劉沛妘攝影）

日本「挽肉と米」創辦人山本昇平先生表示，日本漢堡排是使用國產牛，但台灣無法進口國產牛，因此使用頂級A5極黑和牛，成本比日本高相當多，品質也更好，現階段菜單先帶給台灣民眾日本原汁原味的漢堡排，未來也會規畫用台灣食材去研發新品項。至於是否會在台展第2間分店，山本昇平先生及富錦樹集團創辦人吳羽傑笑說：「目標先好好做好台灣這間首店。」

「挽肉と米」說明，中山店營業時間為11：00-15：00、17：00-21：00，登記時間自上午9：00開始，預約登記方式與日本店(京都店除外)相同，採當日記名方式登記座位，一人最多可登記4位，登記名需與本人相符，登記時間不分時段，沒有入場券即無法帶位，不用餐的客人也無法入座。

▲「挽肉と米」每份套餐650元皆含3塊90g的「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」及一碗味噌湯，白飯則可免費續。（圖／記者劉沛妘攝影）